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DASHIBAR

2011⁄04⁄18(月) 12:05




今日は日本橋に用事があってきています♪
三越前の駅に着いてみつけた「日本橋だし場」
前から知っていたのだけど、初めて側に来たので、だしを一杯戴くことに。

左が鰹節のだし、右が鰹と昆布の合わせだし。

調整用の塩と醤油で味を整えます。

出てきたときの香りがまず素晴らしいし、お味も納得。
しかし、どうやったらこう、上手く取れるのだろう。興味津々。

美味しかった♪
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